EA Sports در تریلر ها و رویدادهای معرفی بازی نمایش های جذابی را ارائه داده از جمله نمایش هایی از حالت Volta Mode یا به زبان عامیانه همان فوتبال خیابانی است، که در نسخه قبل بازی هم بود اما در این نسخه به شکوفایی رسیده است. تغییرات در روش های حمله کردن و دفاع کردن، واقع گرایانه تر شدن دریبل‌ها و کنترل بازیکن‌هایی که روی آنها سوئیچ نیستید از جمله تغییرات بازی نسبت به نسخه قبل خود است.

کریر مود هدف اصلی بازی FIFA 21 است و این بخش تغییرات زیادی به خود دیده است. سال‌هاست که طرفداران سری بازی فیفا درخواست یک بخش مدیریتی را دارند که بدون تجربه بازی و تنها با دیدن حرکات بازیکنان، بتوانند تاکتیک تیم را اجرا کنند و تنها به اسکیپ کردن مسابقه، بسنده نکنند. خوشبختانه این حالت بالاخره به بازی فیفا ۲۱ اضافه‌شده و می‌توان تجربه مربی‌گری مشابه بازی‌های دیگر به دست آورد. از دیگر ویژگی‌های جدید می‌توان به آموزش پست تازه‌ای به بازیکنان جوان اشاره کرد و کنترل آینده بازیکنان را بهتر از پیش به دست گرفت. حالت ولتا یا فوتبال خیابانی هم‌مکان‌های تازه‌ای دریافت کرده که ارزش تجربه کردن رادارند و اگر عاشق تجربه آنلاین این بخش هستید، گزینه تجربه حالت سه نفره در اختیار شما خواهد بود. به دبی، سائوپائولو و رم سفر کنید و ماجراجویی‌های تازه‌ای را همراه دوستانتان تجربه کنید.

حالت Ultimate Team بازی FIFA 21 با برگشت سیستم‌های قدیمی، ارزش تجربه را دارد و می‌تواند ساعت‌ها شما را همراه دوستانتان در انواع رقابت‌های آنلاین سرگرم کند. EA تمام ویژگی‌های بازی را در نسخه فعلی قرار نداده و گرافیک ارتقا یافته و ویژگی‌های بصری بهتر را برای نسخه مخصوص کنسول‌های نسل نهم کنار گذاشته است اما تجربه بازی باوجود حالت کریر مود و ارتقای گیم پلی هرچند جزئی، ارزش امتحان را دارد.